千万别吃这种食物加热后会放毒
点击量: 发布时间:2021-05-25 10:26:08

秉承着“吃家里的省自己的”原则,小编一直是坚定的带饭党。最近却发现了一个很要命的事情——原来,很多食物,二次加热会防毒,并不适合带饭党。什么,你问哪些食物不宜带?别急,别急,接着往下看。让我们看看哪些食物加热会引起慢性中毒。


1绿叶蔬菜——微波炉加热会释放亚硝酸盐(亚硝酸盐会致癌)

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。

2银耳——放置、加热过久会还原成亚硝酸盐

不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

3凉拌菜——容易变质不能隔夜吃

有些人习惯,前一天的晚上就把第二天中午的便当准备好。如果你也是这样的话,那就需要特别注意,千万别将凉拌菜提前放进饭盒里。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质!

4带鱼、海鲜——隔夜后亚硝胺会成倍增长(损害肝肾功能)

海鲜中还含有亚硝胺类的物质,隔夜之后,也就意味着8到12个小时后,亚硝胺会呈几何倍数的增长。

小编提示:适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。